Поймал немного плотвы. Что такое плотва вы уже наверное знаете. Это просто замечательная рыба. По своим вкусовым качествам она мне нравится. Многие говорят что она очень костлявая. не могу не согласится. Так как крупных особей плотвы в наших водоемах осталось очень мало. Они в основном и есть та костлявая рыба. А особи средние и мелкие - даже очень вкусные и имеют меньше косточек.

Я например очень люблю жаренную плотву. Поджариваю ее на домашнем (именно домашнем) пенистом масле. тогда она приобретает незабываемый вкус и золотистый цвет. Можно конечно жарить и на рафинированном подсолнечном масле, но то уже не то. Проверенно на себе.

Вот принес домой не большой улов - 3 кг средней плотвы. Что с ней делать?

Постоянно жарить - уже надоело. Есть еще один очень вкусный способ превратить плотву в замечательное блюдо - котлеты.

Многие скажут, а как же косточки? А косточек не будет 100%. Проверенно на себе.

Значит рецепт супер котлет от меня. Я сам так делаю. Я сто раз так делал .

Котлеты рыбные (вкусные) из плотвы обыкновенной речной.

Чистим рыбу. Эту операцию я обычно провожу в ванной. С закрытым сливом. Так получается избежать загрязнения окружающего помещения рыбьей шелухой. А ванну потом легко помыть.

Обрезаем кухонными ножницами плавники и хвосты. отрезаем головы. Вообще это очень кроваво выглядит не для слабонервных.

Моем тушки плотвы под прохладной водой.

Совет. Рыбу в морозилку всегда ложу не чищенной. Так она сохраняет свои вкусовые качества. Но если вы все таки решили почистить (я так тоже иногда делаю когда очень много рыбы и в целях экономии места) то не в коем случае рыбу не мыть. А то она будет потом не вкусная. Проверенно на себе.

Почистили рыбу и порезали ее на пополам. Если мелкая то оставили целой.

Значит достаем обычную мясорубку с самым тупым ножом. Почему тупым чтоб кости не резала. Ножей тупых можно просить у своих родителей, бабушек или родственников.

Значит начинаем операцию помола. Берем по три четыре рыбы и крутим их. Потом разбираем мясорубку вытягиваем кости и хребты. Собираем обратно и повторяем процесс.

Таким нехитрым способом мы как бы выдавливаем мясо рыбы. А шкура и кости остаются в мясорубке.

Потом берем готовый рыбий фарш и складываем в отдельную посуду.

Берем несколько луковиц (я люблю много лука - он котлеты не испортит) и немного сала. Да да именно сала, чтоб наши вкусные котлеты не были сухими. И ложем все это дело в электромясорубку. И делаем однородную массу.

После смешиваем наш фарш и эту однородную массу. Добавляем несколько яиц. Солим и перчим по вкусу. Ну я примерно знаю сколько чего и куда. А вам рекомендую тоже понемногу подсаливать. И главное чтоб были пышные котлетки - добавляем манку. Пол стакана хватит.

Теперь на сковородку наливаем подсолнечное масло и жарим первую партию. Несколько штук. Отставляем сковородку. Пробуем котлетку на вкус. Если мало соли или чего-нибудь не хватает - добавляем. И только после этого жарим оставшиеся котлеты.

Приятного аппетита.